简简单单，吃个肘子
作者: 夏叔厨房
作者简介: 跟着夏叔学做菜，做家人的金牌大厨！中国烹饪大师、北京烹饪协会副秘书长；合作加：Ranlele88，小号@夏叔有好货
描述: 酱肘子制作过程： 1.热火燎毛，冷水刮毛，焯水定型。 2.锅中底油加入老冰糖，融化即将散去浮沫时冲入热水，大火烧开后倒出。 3.锅中加入小茴香、香菜籽、橘皮、丁香、花椒、香叶、干山楂、白豆蔻、桂皮、砂仁、八角、甘草、白芷、良姜、干黄酱、黄豆酱、花雕酒、生抽（香料用温水浸润3分钟，再用白酒浸润）。香料淋浇到肘子上，冲入热水放上老姜、大蒜、小葱结、冰糖。 4.大葱叶铺在高压锅底，倒入肘子、酱汁压35分钟。 快和夏叔一起试试吧！
