hey，今天我们来做酸辣开胃的柠檬手撕鸡｜Jrake｜
作者: Hey-Jrake
作者简介: 美食区生活家｜Jrakestudio2020@163.com
描述: 每到夏天来我家吃饭的朋友，第一个光盘的肯定就是这一道“柠檬手撕鸡” 今天带给你们的做法有一点不一样，可以让鸡味提升好几个档次。 配餐的音乐是Velvet Nightfall，来自 Megan Wofford。 🌟步骤： 🌟前期准备： 1. 切好姜片，准备好鸡腿、红枣和花椒，盘中倒扣小碗，鸡腿围着碗摆放。 2. 在蒸锅中大火蒸20分钟（蒸箱约25分钟），从水滚上汽后开始计时。 🌟制作过程： 1. 葱白切段，锅中加入大量底油，中小火慢煎葱白。 2. 柠檬一半切片，一半挤汁。 3. 准备香菜末、蒜末和小米辣。 4. 蒸好的鸡腿放入冰水，然后手撕成块。 5. 将蒸鸡的鸡汤倒入葱油中，加入海鲜菇，小火收汁。 6. 在大盆中加入鸡肉、大蒜、小米辣、香菜，淋上柠檬汁。 7. 加入生抽、香油、一勺白砂糖，倒入葱油蘑菇鸡汤，拌匀。 ❗️提示和建议： * 蒸鸡的时间根据设备调整，确保鸡肉熟透且嫩滑。 * 使用初榨橄榄油可能会影响菜肴的口感，建议选择一般的食用油。 * 拌匀鸡肉时，最好用手抓拌，这样更入味。 烹饪时间： 准备时间：20分钟 烹饪时间：40分钟（包括蒸鸡和后续烹饪） 分量： 8人份（作为配菜） 备注： 冷藏30分钟后食用更佳，汤汁会形成果冻质地，与夏天更配。 最后就祝你们用餐愉快～
