减糖版手指饼干，提拉米苏的灵魂~
作者: Sz的烘焙日常
作者简介: 不喜欢吃太甜，配方尽量低糖低油。真的想教会你，认真分享每个教程。
全平台同名
商务：sz23332025@126.com
描述: 如果你也觉得外面卖的手指饼干太甜，那一定要试试这个减糖版的配方！ 做起来不难，细腻程度可以媲美市售的～ 除了做提拉米苏必备，直接吃就是浓郁的蛋香饼干 配方（34条量）： 蛋白 110克，约3个 细砂糖 40克 蛋黄 48克，约3个 细砂糖 12克 低筋面粉 83克 玉米淀粉 8克 海氏i7风炉烤箱： 1.风炉双层同烤： 150度20分钟 或 2.平炉烤一层： 170度15-17分钟 风炉跟饼干简直是绝搭啦，双层同烤，快速出炉，满足大批量产出～ 具体做法： 1.蛋白加糖打发至小尖角 2.蛋黄加糖打至体积变大，颜色发白 3.混合蛋白和蛋黄 4.筛入粉类，抄底翻拌均匀 5.裱花袋剪1-1.5cm小口，挤出喜欢的长度 tips： 1.蛋白跟蛋黄打发好，筛入粉类就不容易消泡 2.挤面糊的时候往回勾一下，不会拖出小尾巴哦 3.多挤几次就会均匀，别担心一开始的卖相不好～
