(🇭🇰粤语)攝氏40度仍堅持高溫工作中環鐵皮大牌檔只賣新鮮牛雜🍲70歲牛雜匠人日做15小時無停手拒做奄尖客人不設雙拼不賣粗麵：要就食我配搭的味道

作者: Dolphin_Canton

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描述: https://youtu.be/DVYJTsZk0TE 今集《筆記紙》戰狼Fiona會說一個牛雜匠人的故事。對比起深水埗的大牌檔，中環在十幾年前的大牌檔，已經得到翻新，這裡有一家很出名的麵檔「水記」，至今已經傳到第四代，這麼多年堅持賣新鮮牛雜。現在夏天這麼炎熱，在街上已經滿頭大汗，Fiona今天就跟足他一天，看看這間大牌檔是如何運作。

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